Farina di Grano Tenero Tipo 2 | Bio e Km 0

La farina di grano tenero tipo 2 è preferibile nel caso si voglia realizzare un prodotto dalle caratteristiche molto simili a quello integrale ma con una maggior facilità di lavorazione dovuto alla maggior finezza della grana, specialmente nel realizzare pietanze più delicate. Le farine integrali, rispetto alle farine raffinate, sono ricche di fibra e contengono una quantità maggiore di acido fitico, una sostanza utile per l’assorbimento dei sali minerali come magnesio, selenio, ferro e calcio. Le vitamine idrosolubili più importanti delle farine integrali sono la B1, la PP, la B5, la B6 e la vitamina E.