Quinoa Rossa | Bio

Da un punto di vista nutrizionale la quinoa rossa è un alimento quasi completo, ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore biologico e quasi complete. In particolare è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali. La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico e grassi nobili. In ordine decrescente sono presenti sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, sodio, ferro, zinco e rame. Ottima impiegata nelle zuppe di cereali o in abbinamento a quelle di legumi, oppure in moderata quantità nelle insalatone estive.
Importante: i semi di quinoa necessitano di un’accurata pulizia prima di essere utilizzati, per eliminare la saponina, una sostanza amara e antinutrizionale.
Tempo di cottura