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Il Carnaroli è il riso più facile da digerire e grazie alle fibre contenute, compie un azione stimolante per l’intestino favorendo la sua regolarità. Il riso Carnaroli contiene in buona quantità anche un aminoacido essenziale, la lisina, e una quota minore di proteine. Ultimo ma non meno importante, è fonte di molti sali minerali, in particolare del potassio, utile per chi ha problemi di ipertensione arteriosa.
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