Riso Nero | Bio

Il riso nero è un riso particolarmente pregiato e caratterizzato da una pigmentazione nera/marrone intensa con un gradevole aroma. In passato era unicamente destinato agli imperatori e ai nobili, in quanto raro e poco produttivo. Rispetto alle varietà di riso più comuni, ha un contenuto quattro volte superiore di ferro e doppio di silicio, inoltre contiene in abbondanza gli antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci di combattere i radicali liberi e svolgere un’azione benefica sul microcircolo. Ideale per risi bolliti, pilaf e in abbinamento ai crostacei. Non va salato in modo eccessivo, in quanto tende ad assorbire con facilità.
Tempo di cottura