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Contengono sali minerali come ferro, potassio, selenio, zinco, boro, magnesio e in particolar modo sono ricchi di calcio. Contengono acidi grassi essenziali omega3 e omega6 e sono ricchi di Vitamina C. Hanno proprietà lassative e depurative per l’intestino, facilitano la digestione e migliorano l’attività del sistema nervoso centrale. Si possono usare nello yogurt o nel latte per la colazione creando così il famoso porridge, oppure nella preparazione di impasti come pane, focacce o torte salate.
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