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Contengono acidi grassi polinsaturi di ottima qualità, proteine, vitamine del gruppo B, tra cui la B12, E, D e sali minerali come magnesio, cobalto, ferro, zinco, manganese e rame. Tra gli acidi grassi essenziali vantano un buona presenza di acido clorogenico, acido linoleico e acido folico. Ottimi su una zuppa, dentro ad una fresca insalatona o come semplice snack pomeridiano.
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